<ご当地グルメ>東北の隠れた庶民の味

2015年09月17日

34枚目/89枚中

<サンマ鍋>福島県いわき市小名浜地区の鍋料理。サンマのつみれではなく、ぶつ切りを入れるのが特長。頭と内臓を取ったサンマを、骨付きのままぶつ切りにし、生臭さを消すためにさっと湯通して、里芋や長ネギ、糸こんにゃくや豆腐と煮る。しょうゆ、みそなど味付けは店や家庭で異なる。

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