<ご当地グルメ>東北の隠れた庶民の味

2015年09月17日

29枚目/89枚中

<しょうがみそおでん>青森市の飲食店や家庭で食べられる、ショウガが入ったみそだれのおでん。たれはみそ、酒、みりん、にぼしのだし汁などを煮詰めた後でおろししょうがを加える。JR青森駅周辺の屋台が、第2次大戦後に青函連絡船の乗客の体を温めるために作ったのが始まりとされる。おでんだねはさつま揚げを薄く切った青森名物「大角天」などをベースに、陸奥湾のホタテ、八甲田山のフキなども提供する。さっぱりとした味わいで夏も人気だ。

最新写真特集

記事データベース

企画特集

先頭に戻る