<ご当地グルメ>東北の隠れた庶民の味

2015年09月17日

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<イカメンチ>青森県弘前市など津軽地方の定番メニュー。第2次大戦前、貴重な海産物を食べきる知恵として、同県内陸部で生まれたとされる。刻んだイカのゲソと余り物の野菜、小麦粉を混ぜ、油で揚げる。市内の飲食店や総菜店で、紅ショウガやイカ入り、タルタルソース添えなど多様な味が提供されている。

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