<ご当地グルメ>東北の隠れた庶民の味

2015年09月17日

25枚目/89枚中

<北上コロッケ>岩手県北上市の里芋入りコロッケ。ジャガイモの代わりに、同市産の伝統野菜「二子さといも」が使われている。北上調理師会青年部が考案。二子さといものほか、いずれも市内産の黒毛和牛、ビタミンやミネラルが豊富な「白ゆりポーク」、アスパラガスが入る。4つを基本食材に、アレンジは自由。市内の店でホワイトソースやカレー味など多様な味で提供されている。

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