<ご当地グルメ>東北の隠れた庶民の味

2015年09月17日

7枚目/89枚中

<つゆやきそば>青森県黒石市のユニークな一品。ソース焼きそばに、そばつゆなどの汁を加える。ソースとしょうゆの混じり合った独特の香ばしさが味わえる。もとは1960年代後半に市内で開業していた食堂の独自メニューだったという。市内の数軒の飲食店が提供を続け、テレビ番組で紹介されたのを機に注目されるようになった。麺は平打ちの太麺で、基本の具は玉ネギと揚げ玉。ラーメンのスープを使う食堂もある。

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