<ご当地グルメ>東北の隠れた庶民の味

2015年09月17日

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<ゲソ天ヤキソバ>山形市にある山形県庁1階食堂の人気メニュー。麺は県産米「はえぬき」を使ったやや太い米粉麺。スパイスの効いたソースに細かく刻んだゲソ天が絡む。麺にはさらにゲソ天と目玉焼きが載る。米粉麺特有の甘みが持ち味だ。ゲソ天は山形のそば店、ラーメン店で人気のサイドメニュー。スーパーの総菜コーナーにも欠かせない。

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